清淡滋味

来源:http://www.zxee.world 时间:12-03 04:24:32

  益吃的东西,人人皆喜欢。有些食物,即使意外能尝之于口,但只消听到名字,就能让人条件逆射般食指大行,垂涎欲滴。鱼翅、鲍鱼、海参、熊掌、鹿筋、大闸蟹、金华火腿……这些珍馐名馔,已经成为了中华美食的代名词。正在炎映的美食纪录片《风味阳世》中,取数只大闸蟹之膏黄精华,酿入香橙中蒸熟的蟹酿橙;相符蒸炸炖煎于一味的脆皮婆参,隔着荧幕,就让人意行神迷。

  但这些冠压群肴的珍馐佳肴,就像是供奉在博物馆里的稀世奇珍相通,绝非普罗大多所能消受。逆而是皮蛋、臭豆腐、敲肉羹、米线、洋芋搅团这些平时生活中的清淡滋味,更能惹行吾们这些清淡人最熟识的相思。吾们对食物的留恋和记忆,也都寄托在这望似最习以为常的食物中。它诞生于欠缺的古久时代,通过一代代先民胼手胝足的添工抟塑,收获了平时生活中历久弥新的迂腐味道,也将这栽味道深深根植于这个迂腐国家大多文化之中。

  油盐酱醋,写尽世事百态;纸端墨香,蕴藏清淡滋味。

新京报制图/高俊夫新京报制图/高俊夫

  描述味道从来是一件难事,即使是中国文字如许变幻多彩,要说清鱼香肉丝的味道,照样近乎于不能够的义务。益在那些有着一条敏锐舌头的人,同样也有着一支健笔。周作人、梁实秋、汪曾祺、古远清、蔡澜、庄祖宜,包括《风味阳世》的总导演陈晓卿和纪录片中展现的那位《鱼翅与花椒》的作者英国食客扶霞,都透过文字,向吾们表现了说味的无限能够。

  “口之于味,有同嗜焉。”


发表评论
评论内容:不能超过250字,需审核,请自觉遵守互联网相关政策法规。
用户名: 密码:
匿名?
栏目列表